Ricetta: Zuppa di zucca

Ciao,

Eccomi con un'altra ricetta di minestre/zuppa per l'inverno, buonissima.

Questa zuppa di solito la mangio la domenica sera, magari quando a mezzogiorno ho mangiato un po' pesante e quindi voglio qualcosa di leggero, certo non è povera e non ci fai la fame.

Le dosi non ve le so dire benissimo, perchè dipende quanta zucca avete, le mie dosi sono per una zucca più o meno piccola.

Ingredienti x2 persone

•  Zucca (più o meno 400 gr)
• 2  Patate ( di media grandezza)
• 1 Peperone
• Grana quanto basta

Procedimento

Prima di tutto bisogna lessare la zucca e da parte le patate, i peperoni tagliateli e poi una scottata in padella.

Quando la zucca, patate e peperoni sono tiepidi, frullateli e se vedete che il composto è come una mousse aggiunge un po' d'acqua di cotture della zucca; dopo di che riscaldo la zuppa che ne è venuta fuori e aggiungete uno o due cucchiai di grana. 

E la zuppa è pronta, se avanza si può magiare il giorno dopo, ma non è consigliabile metterla in freezer.

Baci Cinzia   

Ricetta: Minestra energetica

Ora che è arrivato l'inverno, dobbiamo mangiare qualcosa di energetico e caldo, facile da fare e che si conservi.

A casa mia in questo periodo vanno molto le minestre, una in particolare è la minestrina della nonna.

Ingredienti:

• Brodo di carne;
• Formaggio grattugiato(preferibilmente grana), minimo 100 gr;
• 2 Uova;

Procedimento

Il giorno prima bisogna preparare il brodo, lessando della carne (o con le verdure, ma è meno gustoso).

Il giorno dopo cuocette a parte della pastina (sta a voi decidere se fare le stelline o i cappelli d'angelo), a parte grattugiate il grana e unitelo alle uova.
Prima di mettere i restanti ingredienti dove riscaldare il brodo quasi a ebollizione, per poi aggiungere la pastina, le uova e il grana, mentre aggiungette dovette continuare a mescolare se no verrà fuori un blocco unico.

E la minestra è fatta, il quantitativo di grana va a gusto o potete aggiungere qualche formaggio morbido che si scioglie, personalmente non aggiungo altro grana, ma mia sorella si... quindi assaggiatela prima di aggiungerlo.

Se dovesse avanzare è buona anche il giorno dopo o potete metterla in frizzar, è ottima per i bambini.

Baci Cinzia

Ricetta: Pan Cake senza uova

Ciao,

Domani mattina voglio colazione con i pan cake e ho pensato che poteva interessarvi la ricetta che uso io.
Premetto che sono pan cake senza uova e che i vegani possono farla anche loro sostituendo il latte con quello di soia.

Ingredienti:

• 1 litro di latte (di mucca o di soia);
• 650 gr di farina 00;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 6 cucchiai di olio di oliva o di semi vari ( a seconda di quello che avete in casa);
• 2 bustine di lievito per i dolci
• 1 pizzico di sale;

Procedimento:

Inserire in una ciotola farina e lievito setacciati insieme, a parte mescolare latte e l'olio per poi andarlo  mettere con la farina. Inizio a mescolare il composto fino ad avere un impasto omogeneo, senza grumi che sembra quasi lo yogurt per poi aggiungere il sale e lo zucchero.
L'impasto non deve essere ne troppo liquido e ne troppo solido, più liquido è meno lieviteranno durante la cottura, più solido è più lieviteranno, ma sarà difficile stendere l'impasto nella pentola.

Mettete una pentola sul fuoco con un po' di burro se non è antiaderente, quando è calda versate il composto con un mestolo

Dopo che si è versato il composto nella pentola bisogna aspettare che vengano fuori delle bolle e si deve formare una patina trasparente sul confine del pan cake.











Ora posso girare il pan cake










lasciare che si cuoce per qualche secondo per poi mangiarlo.







Consiglio di assaggiare il primo per decidere se aggiungere o meno lo zucchero, una volta deciso fate tutti i pan cake che volete.

Noi li condiamo con marmellate o cioccolato o nutella o li mangiamo così con del tè, è un ottima merenda che dura per due giorni. Se avanzano si possono mettere in freezer, mi raccomando tra uno strato e l'altro mettete della carta così non si attacchino tra di loro.

Buona merenda

Ricetta: Barretta di Cioccolato

Ciao,
Come ogni fine settimana devo preparare le merendine per mia sorella che si porta a scuola, da mangiare durante l'intervallo.
Oggi ho preparato le barrette di cioccolato:

INGREDIENTI

• 300 gr di cereali con cioccolato,
• 5 cucchiai di miele d'acacia
• 100 gr di cioccolato (o stecca, che va spezzettata, o gocce di cioccolato)

PREPARAZIONE

Frullate i cereali in modo grossolano, per poi metterli in una ciotola e unirli con il miele.
Prendette una teglia e metteteci la carta forno, spennellateci dell'olio di oliva e poi spargette il composto in modo omogeneo. In fine mettette sopra  il cioccolato e premette con le mani in modo che aderisca.
In forno caldo a 170° per 15-20 minuti, poi lasciatelo raffreddare per poi tagliarlo a strisce o a quadretti, dipende come siete comodi.



E' ottimo anche come merenda con del tè, in questo caso è meglio farlo sottile.
E questo è tutto a domenica prossima
Baci Cinzia

Ricette: Salame di Cioccolato

Ciao,
Nel pomeriggio verranno a casa mia delle amiche e ho pensato di preparare un merenda "leggera" e fresca.
Ho pensato al salamino di cioccolato senza alcool.

Ingredienti:

• Burro morbido (a temperatura ambiente) 150g
• Zucchero 50g
• Cioccolato Fondente (all'incirca) 315g
• Biscotti secchi (tipo orosaiwa) 150g
• 1 o 2 cucchiai di cacao(dipende dai gusti, io ne metto due cucchiai per dare quel qualcosa in più e per attenuare il dolce dato dal cioccolato se non è molto fondente)

Preparazione:

• Quando il burro è bello morbido inserire lo zucchero e mescolare fino ad ottenere una crema
• Da parte far sciogliere il cioccolato a bagno maria e poi lasciarlo raffreddare senza che si solidifichi 
• Unire Burro,zucchero , cacao e cioccolato fino ad ottenere un composto omogeneo, senza striature bianche.
• In fine inserire i biscotti che in precedenza abbiamo spezzato, a vostro piacere, io li passo nel frullatore dandogli due o tre colpi per avere sia dei pezzi e che briciole dei biscotti.

Se volette la classica forma di salame, unite il composto su un vassoio e arrotolatelo nella pellicola e lasciatelo in freezer per 2 orette, per poi tirarlo fuori 1 ora prima per poterlo tagliare  e servirlo, se vedette che si sta sciogliendo mettetelo in frigo per poi servirlo.
Potete stendere il composto sul un vassoio (prima di stenderlo mettete la pellicola si no non riuscirete  a staccarlo dal vassoio) in modo omogeneo e vi verranno dei mattoncini .

Per la ricetta ho preso sputo dal sito giallozafferano facendo delle modifiche.

E questo è tutto,
Baci Cinzia